Vini Falanghina del Sannio Cantina di Solopaca - 2018

Recensioni Viniou

La Falanghina del Sannio della Cantina di Solopaca, millesimato 2018, è un vino bianco secco che incarna l’essenza dei vitigni autoctoni campani. Ottenuto esclusivamente da uve Falanghina, questo vino si distingue per una vinificazione in acciaio che preserva la freschezza e i profumi varietali. Il millesimo 2018 è stato particolarmente favorevole in Campania, con maturazioni lente che hanno esaltato sia la fragranza aromatica che la struttura al palato. La Falanghina esprime nel bicchiere un colore giallo paglierino luminoso, riflessi verdognoli e sentori di fiori bianchi, agrumi, mela verde e leggere note minerali.

La zona di produzione, il Sannio beneventano, si trova nell’entroterra collinare della Campania. Questo territorio gode di un clima mite, temperato dagli influssi appenninici e con forti escursioni termiche tra giorno e notte. Il suolo è ricco di argille calcaree e materia vulcanica, elementi che contribuiscono al carattere minerale e alla vivace acidità dei vini della zona. La storia vitivinicola del Sannio affonda le radici nell’antichità, quando il Falerno e il Caecubo erano celebri già ai tempi dei Romani, e la Falanghina, oggi regina bianca del territorio, rinasce in modo splendido nei moderni disciplinari.

In termini di abbinamenti gastronomici, la Falanghina del Sannio è estremamente versatile. Si sposa magnificamente con piatti a base di pesce fresco, ostriche, cozze alla marinara, carpacci di tonno e insalate di mare. Perfetta anche con primi piatti leggeri come spaghetti alle vongole, scialatielli ai frutti di mare o con una mozzarella di bufala campana servita con pomodori maturi. Localmente, viene esaltata da una zuppa di fagioli del Taburno e, tra i formaggi, da caciocavallo giovane.

Si consiglia di degustare questa Falanghina ben fresca, a una temperatura compresa tra 8 e 10°C, per apprezzarne al meglio la vivacità e l’eleganza aromatica. Versare in calici di media ampiezza e degustare in gioventù per cogliere la freschezza tipica del varietale.