Vini Falanghina del Sannio Aia dei Colombi - Vignasuprema - 2023

La Falanghina del Sannio DOC Cuvée Vignasuprema 2023 di Aia dei Colombi rappresenta una delle espressioni più autentiche del territorio campano. Ottenuta da uve Falanghina in purezza, questa vendemmia fresca rivela tutte le virtù di un vitigno storico, caratterizzato da un profilo aromatico vivace e di grande piacevolezza. Vinificato in acciaio per preservare la fragranza dei profumi, il vino si presenta di un colore giallo paglierino brillante, con riflessi verdognoli. Al naso dominano note di fiori bianchi, agrumi, mela verde e delicati sentori minerali tipici del Sannio. Al palato è fresco, equilibrato, con una buona struttura, chiusura elegante e aromaticità persistente.

La regione del Sannio, situata nel cuore della Campania, gode di un clima temperato-caldo influenzato dalla vicinanza degli Appennini e dalla ventilazione marina. I suoli, prevalentemente argillosi e calcarei con affioramenti vulcanici, donano alle uve una spiccata mineralità e favoriscono una maturazione lenta e regolare. Questa zona può vantare una lunga tradizione vitivinicola, già in epoca romana celebre per la qualità dei suoi vini bianchi, tra cui la Falanghina ha riconquistato negli ultimi decenni un ruolo di primo piano grazie all’impegno dei produttori locali.

La Falanghina del Sannio si abbina magnificamente a piatti di pesce come un’insalata di mare, calamari alla griglia e linguine alle vongole, ma esprime tutto il suo fascino anche con specialità regionali quali la mozzarella di bufala campana, i friarielli saltati o una gustosa torta rustica con verdure di stagione. Ottima anche come aperitivo, valorizza antipasti delicati e carni bianche leggere.

Per una degustazione ottimale, ti consiglio di servire questo vino bianco a una temperatura di 8-10°C, così da esaltare la freschezza e la complessità aromatica che lo caratterizzano.