Vini Taurasi Cantina Riccio - Appia Antica - 2015

Il Taurasi Cuvée Appia Antica 2015 della Cantina Riccio rappresenta una delle espressioni più affascinanti dell’enologia campana. Vino rosso di struttura, proveniente dalla denominazione Taurasi, è noto per il suo carattere complesso e la notevole longevità. Anche se i dettagli esatti sull’assemblaggio non sono precisati, in questa zona il vitigno protagonista è spesso l’Aglianico, che conferisce intense note di frutta scura, spezie, tabacco e sentori balsamici, con un profilo tannico robusto e una fresca acidità. La vendemmia 2015 si contraddistingue come una delle migliori degli ultimi anni in Campania, regalando vini profondi, equilibrati e ricchi di sfumature, grazie a un clima favorevole e a una maturazione delle uve ideale. La vinificazione di solito prevede una macerazione prolungata e un affinamento in legno che accentua la complessità aromatica e la struttura del vino.

La denominazione Taurasi si situa nel cuore dell’Irpinia, in provincia di Avellino, una zona collinare con suoli vulcanici e argillosi che danno ai vini profondità, mineralità e potenziale di invecchiamento. Il clima continentale, con forti escursioni termiche tra il giorno e la notte, contribuisce allo sviluppo aromatico delle uve e alla freschezza dei vini. L’Irpinia è una terra storica e vocata alla viticoltura, dove la tradizione convive con l’innovazione, dando vita a vini di grande personalità.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, questo Taurasi si presta magnificamente a piatti ricchi, come brasati, stufati di carne rossa, arrosti, selvaggina o formaggi stagionati della tradizione irpina, come il pecorino o il caciocavallo podolico. Da non trascurare l’abbinamento con pietanze a base di funghi porcini o sughi al tartufo, tipici della zona.

Consiglio di degustare il vino dopo averlo lasciato respirare in decanter per almeno un’ora, a una temperatura di servizio di 18-20°C, per apprezzarne appieno le sfumature aromatiche e la struttura. Questo vino può offrirvi grandi emozioni oggi, ma promette anche un interessante potenziale d’evoluzione per chi saprà avere pazienza in cantina.