Vini Taurasi Masseria Della Porta - Quattro Cerri - 2018

Il Taurasi "Cuvée Quattro Cerri" 2018 della Masseria Della Porta è un vino rosso di grande struttura, prodotto in un territorio che si distingue tra i più vocati della Campania per la produzione di vini rossi di carattere e longevità. Anche se non sono indicati con precisione i vitigni usati, è molto probabile che la cuvée sia basata sull'Aglianico, varietà principe della denominazione Taurasi, celebrata per regalare vini profondi, intensi e dal notevole potenziale evolutivo. La vinificazione in questa zona generalmente prevede lunghe macerazioni e affinamento in legno, conferendo al vino note speziate, tannini incisivi ma eleganti e una peculiare freschezza che sostiene la struttura importante.

Il territorio del Taurasi si trova nel cuore dell’Irpinia, zona collinare della provincia di Avellino, caratterizzata da suoli argillosi e vulcanici che contribuiscono alla complessità aromatica dei vini. Il clima è continentale, con forti escursioni termiche tra giorno e notte e una buona ventilazione, elementi determinanti per la lenta e ottimale maturazione delle uve. Taurasi ha una lunga storia produttiva ed è considerata la culla dei grandi rossi del sud Italia, spesso paragonati ai grandi rossi del Piemonte per la loro capacità di invecchiare mantenendo vivacità e complessità.

Questo vino si sposa perfettamente con piatti succulenti e ricchi della tradizione locale e italiana, come l’agnello al forno con erbe aromatiche, cacciagione in umido, brasato di manzo, formaggi stagionati e portate a base di funghi porcini. Non disdegna nemmeno abbinamenti più semplici ma saporiti come le salsicce alla brace o i ragù tradizionali campani.

Per apprezzarne la struttura e la complessità aromatica, consiglierei di servirlo a una temperatura di 16-18°C, dopo averlo eventualmente decantato per permettere al bouquet di esprimersi al meglio.