Vini Taurasi Feudi di San Gregorio - Feudistudi Candriano - 2017

Il Taurasi "Feudistudi Candriano" 2017 di Feudi di San Gregorio rappresenta una delle espressioni più eleganti dei vini rossi campani. Questo vino, dal colore rosso rubino intenso, è prodotto secondo la metodologia del progetto Feudistudi, che valorizza le microzone più vocate dell’areale del Taurasi, offrendo interpretazioni uniche da vigneti selezionati. Anche se non vi sono informazioni certe sulla varietà, in questa denominazione è lecito supporre un impiego predominante di Aglianico, vitigno autoctono celebre per la sua struttura e longevità. La vinificazione è orientata alla massima espressione territoriale, spesso con lunghe macerazioni e affinamento sia in legno che in bottiglia, per favorire un profilo aromatico complesso ed evoluto.

Il territorio di Taurasi si trova nell’Irpinia, cuore vinicolo della Campania, caratterizzato da un clima continentale con estati calde e inverni rigidi. I terreni sono prevalentemente argillosi e vulcanici, con una componente minerale marcata che conferisce eleganza e un particolare timbro sapido ai vini. La storia di questo areale vanta radici antiche, con una tradizione vitivinicola che risale all’epoca romana e che oggi regala alcuni dei più grandi rossi dell’Italia meridionale, noti per profondità e capacità di invecchiamento.

In termini di abbinamento gastronomico, il Taurasi si sposa perfettamente con piatti ricchi di sapore. Ideale con carni rosse alla griglia, cacciagione in umido, formaggi stagionati o con ricette tradizionali campane come il ragù napoletano o l’agnello al forno con erbe aromatiche. Il suo tannino saldo e la freschezza vibrante gli permettono inoltre di accompagnare piatti dal gusto deciso senza essere sopraffatto.

Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire questo vino a una temperatura tra i 16 e i 18°C, dopo averlo eventualmente decantato per almeno un’ora. Così facendo, il bouquet aromatico e la complessità gustativa potranno esprimersi al meglio, regalando un’esperienza sensoriale ricca e coinvolgente.