Vini Taurasi Mastinibriganti - Historia - 2016

Il Taurasi "Cuvée Historia" 2016 del Castello Mastinibriganti rappresenta una delle massime espressioni dei vini rossi campani. Questo vino, prodotto nell’omonima denominazione di origine controllata e garantita, rispecchia pienamente il carattere robusto e complesso tipico dei Taurasi. La cuvée sembra suggerire l’utilizzo prevalente dell’Aglianico – uva storica e autoctona della regione – ma è possibile che comprenda altri vitigni locali per conferire maggiore profondità e sfumature al profilo aromatico. Il millesimo 2016 si è contraddistinto per condizioni climatiche favorevoli che hanno permesso una maturazione ottimale delle uve, regalando vini dal tannino fine e dal grande potenziale evolutivo. Il processo di vinificazione per un rosso di questa portata solitamente prevede una lunga macerazione sulle bucce e un affinamento in legno che può estendersi anche per diversi anni, apportando struttura e complessità.

Il Taurasi nasce nei suggestivi territori dell’Irpinia, cuore vitivinicolo della Campania, contraddistinto da un clima continentale con inverni freddi, estati calde e notevoli escursioni termiche tra notte e giorno. I suoli, spesso di origine vulcanica, argilloso-calcarei, conferiscono ai vini una spiccata mineralità e freschezza che si traduce in eleganza al palato. La storia della zona, profondamente radicata nella tradizione viticola sin dall’antichità, fa del Taurasi uno dei rossi più longevi e importanti d’Italia.

Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, il Taurasi si esprime al meglio con piatti ricchi e saporiti. Perfetto con arrosti di carne rossa, agnello al forno, selvaggina e brasati, si sposa in modo eccellente anche con formaggi stagionati dal gusto deciso, come il pecorino locale. Un classico della tradizione irpina da provare in abbinamento è il ragù napoletano oppure uno spezzatino di cinghiale.

Consiglio di servire questo vino a una temperatura di 18-20°C, dopo un’adeguata ossigenazione in decanter, così da permettere ai suoi profumi complessi e alla trama tannica di esprimersi pienamente. L’evoluzione negli anni lo rende adatto anche a un ulteriore affinamento in cantina.