Vini Taurasi Feudi di San Gregorio - 2018

Recensioni Viniou

Il Feudi di San Gregorio Taurasi 2018 è un vino rosso secco di grande struttura, prodotto nella celebre zona vitivinicola della Campania che prende il nome proprio dall’appellazione Taurasi DOCG. Il vitigno protagonista di questo vino è l’Aglianico, un’uva autoctona considerata tra le più nobili d’Italia, famosa per la sua capacità di dar vita a vini profondi, longevi e complessi. Il millesimo 2018 si distingue per un equilibrio elegante tra potenza e freschezza, con aromi intensi di frutti rossi maturi, note speziate, sentori di marasca, tabacco e cacao. La vinificazione avviene tradizionalmente con lunghe macerazioni sulle bucce e un affinamento successivo in botti di rovere, conferendo al vino corpo pieno, tannini ben levigati e una piacevole persistenza aromatica.

La zona di Taurasi si trova in provincia di Avellino, cuore vitivinicolo della Campania, dove il clima continentale si distingue per inverni freddi ed estati calde, ma con forti escursioni termiche tra giorno e notte. Questo microclima favorisce la lenta maturazione dell’Aglianico, preservando acidità e ricchezza aromatica. I suoli sono prevalentemente vulcanici, ricchi di minerali, che trasmettono complessità e profondità al vino. Storicamente, il Taurasi è noto come il “Barolo del Sud” per la sua capacità di invecchiamento e il suo carattere deciso, radicato in una tradizione enologica millenaria.

In abbinamento, il Taurasi esprime il meglio con piatti ricchi e saporiti. Le carni rosse alla brace, l’agnello al forno con erbe aromatiche, la cacciagione in umido e i brasati si sposano magnificamente con la sua struttura. Per un matrimonio regionale, prova il Taurasi con un ragù napoletano, la genovese di manzo o i formaggi stagionati tipici dell’Irpinia come il pecorino bagnolese.

Per godere appieno delle sue qualità, servi questo vino in magnum a una temperatura tra 16 e 18°C, dopo un’adeguata ossigenazione; si consiglia di aprire la bottiglia almeno un’ora prima per permettere lo sviluppo pieno dei suoi aromi complessi.