Vini Taurasi Vesevo - Ensis Limited Release

Recensioni Viniou

Il Vesevo Taurasi Cuvée Ensis Limited Release è un vino rosso secco prodotto nelle colline della Campania, in una delle denominazioni più prestigiose per i vini rossi del sud Italia: il Taurasi DOCG. Nonostante il millesimo non sia precisato, la cuvée è realizzata principalmente con il vitigno Aglianico, autentico protagonista di questa zona, noto per la sua straordinaria struttura, la profondità aromatica e il potenziale di invecchiamento. La vinificazione attenta e moderna della cantina Vesevo permette di esaltare le qualità dell’uva, mantenendo intatte la complessità tannica e la ricchezza aromatica, con fasi di affinamento in botti di rovere volte a donare eleganza e ulteriore equilibrio.

La regione del Taurasi si trova nell’entroterra dell’Irpinia, caratterizzata da altitudini collinari, pendii ventilati e un clima continentale con importanti escursioni termiche tra giorno e notte. I suoli vulcanici, ricchi di ceneri minerali, conferiscono ai vini profondità e tensione gustativa. La zona ha una lunga storia vitivinicola che affonda le sue radici nell’epoca romana ed è oggi celebre proprio grazie all’Aglianico, spesso definito il “Barolo del Sud” per finezza e complessità.

Questo Taurasi strutturato e vigoroso si abbina idealmente con piatti saporiti e genuini della tradizione campana: brasati di carne rossa, agnello al forno alle erbe aromatiche, selvaggina, oppure una pasta al ragù napoletano ricco e speziato. Si sposa magnificamente anche con formaggi stagionati come il pecorino o il caciocavallo podolico.

Per una degustazione ottimale, consiglio di servire il vino a una temperatura di 16-18°C, aprendo la bottiglia almeno un’ora prima del servizio. Un calice ampio valorizzerà i sentori di frutta matura, spezie, tabacco e cuoio, regalando un’esperienza sensoriale intensa e avvolgente.