Vini Taurasi Luigi Tecce - Poliphemo Viti Vecchie - 2018

Il Taurasi DOC "Poliphemo Vigne Vecchie" 2018 di Luigi Tecce è uno dei grandi rossi del Sud Italia, prodotto esclusivamente da uve Aglianico raccolte da viti molto vecchie, alcune delle quali arrivano ai 90 anni, coltivate sulle colline del piccolo comune di Paternopoli, nel cuore dell'Irpinia. Il millesimo 2018 ha beneficiato di un'annata regolare, favorendo una maturazione lenta e completa dell'uva. Il Poliphemo è vinificato con grande rispetto della tradizione: fermentazione spontanea, lunghe macerazioni sulle bucce e affinamento prolungato in grandi botti di rovere, che conferiscono al vino struttura, complessità e una straordinaria capacità di invecchiamento.

La regione della Campania, e in particolare l'areale del Taurasi, si distingue per un terroir unico: il clima continentale — con escursioni termiche significative tra giorno e notte — e i suoli ricchi di argilla e materiali vulcanici favoriscono una maturazione lenta e aromatica, donando all'Aglianico una trama tannica fitta e profonda e un profilo aromatico suggestivo. La zona vanta una storia millenaria nella produzione vinicola: le radici dell’Aglianico risalgono all’epoca greca, e il Taurasi è oggi una delle DOCG più prestigiose del Sud Italia.

Questo vino, potente e raffinato insieme, si abbina magnificamente a piatti di grande struttura. Perfetto con agnello al forno alle erbe, brasato di manzo all’Irpina, cacciagione, ragù napoletano a lunga cottura. Ottimo anche con formaggi stagionati come il pecorino di Carmasciano o il caciocavallo podolico. Per un autentico abbinamento regionale, provatelo con carne di maiale nero casertano o con lasagne alla napoletana.

Si consiglia di degustare il Poliphemo Vigne Vecchie 2018 a una temperatura di 18-20°C, dopo almeno un’ora di ossigenazione in decanter. Il vino continua a evolversi nel bicchiere, rivelando progressivamente note di frutta nera, spezie, humus e fumo, unite a una trama tannica profonda che promette grande longevità.