Vini Taurasi Feudi di San Gregorio - Piano di Montevergine Taurasi - 2012

Recensioni Viniou

Il Feudi di San Gregorio Piano di Montevergine Taurasi 2012 è un rosso prestigioso della Campania, prodotto nel cuore dell’Irpinia, dove il vitigno autoctono Aglianico regna incontrastato. Raccolto in una delle migliori annate dell’ultimo decennio, il 2012 offre una cuvée che esprime tutto il carattere potente e profondo di questo terroir. Il vino nasce da uve Aglianico provenienti da singoli cru accuratamente selezionati. La vinificazione prevede una lunga macerazione sulle bucce e un affinamento tradizionale in botti di rovere, seguito da un ulteriore periodo in bottiglia per affinare i tannini e sviluppare il bouquet aromatico.

La denominazione Taurasi DOCG identifica la zona collinare dell’Irpinia, caratterizzata da suoli vulcanici ricchi di minerali, argilla e calcare, che donano ai vini struttura e complessità. Il clima continentale, con forti escursioni termiche tra giorno e notte, permette una lenta maturazione delle uve e la conservazione di freschezza ed eleganza aromatica. L’Aglianico trova qui l’ambiente ideale per esprimersi con note intense di prugna, ciliegia nera, spezie dolci, tabacco e sfumature balsamiche, sostenute da tannini vigorosi ma levigati e da un’acidità vibrante che promette lunga evoluzione.

In abbinamento, il Piano di Montevergine Taurasi esprime il meglio con piatti ricchi e strutturati: carni rosse alla brace, stufati di selvaggina, agnello arrosto e brasati di manzo. Tra i piatti tipici campani, è superbo con la genovese napoletana, ma anche con caciocavallo stagionato o piatti a base di funghi porcini locali. Per chi ama i contrasti regionali, sorprende l’accostamento con tagliatelle al ragù di cinghiale.

Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire questo Taurasi tra 18 e 20°C, preferibilmente dopo un'ora di ossigenazione in decanter, in calici ampi che permettano al bouquet di esprimersi pienamente. Questo vino ha un grande potenziale di invecchiamento: chi ama i sentori terziari potrà conservarlo ancora diversi anni in cantina.