Vini Taurasi Distinto - Bathéos - 2005

Recensioni Viniou

Il Distinto Cuvée Bathéos 2005 della denominazione Taurasi DOC è un vino rosso di grande struttura ed eleganza, prodotto ai piedi dell’Irpinia, nel cuore della Campania. Ottenuto prevalentemente dal vitigno Aglianico, principe indiscusso della zona, il millesimo 2005 riflette uno stile classico e maturo. La lunga vinificazione con affinamento prolungato in legno e il successivo riposo in bottiglia donano complessità, tannini avvolgenti e una notevole profondità aromatica. Il Taurasi è spesso definito il “Barolo del Sud” per la sua straordinaria capacità di invecchiamento e per l'intensità dei suoi profumi, che spaziano dalle amarene sotto spirito al tabacco, passando per note balsamiche, spezie dolci e un fondo caratteristico di sottobosco.

La Campania, e in particolare l’area del Taurasi, vanta una storia vitivinicola antichissima che risale ai Greci e ai Romani. Il clima qui è continentale, con inverni freddi e nebbiosi ed estati calde ma ventilate. I suoli di origine vulcanica, ricchi di minerali, contribuiscono a creare vini dal profilo aromatico unico e sofisticato. Questo terroir, assieme alla sapienza dei vignaioli locali, conferisce all’Aglianico tannini potenti ma eleganti e una freschezza sorprendente, fattori che ne favoriscono un’evoluzione lenta e regale.

Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, il Taurasi Cuvée Bathéos 2005 esalta piatti tradizionali campani come lo spezzatino di cinghiale, la genovese napoletana, le carni rosse alla brace e i formaggi stagionati a pasta dura come il pecorino irpino. È ideale anche con arrosti, brasati e ricette ricche di funghi e tartufo.

Si consiglia di degustare questo vino a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, preferibilmente dopo una decantazione di almeno un’ora, per permettere ai suoi profumi di esprimersi al meglio e goderne tutta la complessità.