Vini Taurasi Amato - 2017

Recensioni Viniou

Il Taurasi 2017 del Castello Amato è un vino rosso che incarna l'anima della Campania. Prodotto con l'uva Aglianico, noto per essere il “Barolo del Sud” grazie alla sua struttura e capacità di invecchiamento, questo vino offre un'esperienza intensa e complessa. L'annata 2017 si presenta con un colore rubino scuro e profondo. Il bouquet aromatico è ricco di frutti scuri come prugne e ciliegie, accanto a note di tabacco, spezie e un leggero sentore di vaniglia dato dall'affinamento in legno. Il terroir di Taurasi, con le sue colline vulcaniche, permette una crescita ottimale dell'Aglianico, beneficiando di un suolo minerale che dona carattere e profondità al vino. La Campania, cuore pulsante del Mezzogiorno, è contraddistinta da un clima mediterraneo con estati calde e inverni miti, garantendo così una maturazione ideale delle uve.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, questo Taurasi si sposa meravigliosamente con piatti ricchi e saporiti. Provalo con un brasato di manzo o cacciagione. I formaggi stagionati come il pecorino o il caciocavallo aggiungono un interessante contrasto di sapori. Per un tocco regionale, abbinalo a un piatto di pasta alla genovese, tipico della tradizione partenopea, con il suo sugo a base di cipolle e carne saporita.

Per apprezzare al meglio questo vino, ti consiglio di servirlo ad una temperatura di 18-20°C. Prima di degustarlo, lascialo respirare per almeno un'ora, magari decantandolo, per permettere agli aromi complessi di svilupparsi completamente. Questo Taurasi è un vino che invita alla riflessione e merita un momento di tranquillità per essere gustato appieno.