Vini Fiano di Avellino Tempa di Zoé - Asterias - 2016

Il Fiano di Avellino Cuvée Asterias 2016 della cantina Tempa di Zoé rappresenta una delle espressioni più interessanti dei bianchi campani. Realizzato a partire da uve tipiche della denominazione—presumibilmente a prevalenza Fiano—si distingue per un profilo aromatico ricco che alterna sentori floreali e agrumati a sfumature di frutta secca, miele e note minerali, spesso accentuate dall’evoluzione in bottiglia tipica dei Fiano ben riusciti. La vinificazione, solitamente in acciaio o con brevi passaggi in legno, punta a preservare la freschezza e a valorizzare la complessità aromatica intrinseca del vitigno; il millesimo 2016, in particolare, potrebbe oggi offrire una maturità espressiva notevole.

La zona d’origine, l’Irpinia in Campania, è una delle aree vitivinicole più vocate del Sud Italia. Qui le vigne di Fiano beneficiano di un clima continentale, con forti escursioni termiche tra giorno e notte che donano aromi intensi e acidità vivace alle uve. I suoli argillosi e vulcanici arricchiscono i vini di una caratteristica sapidità e longevità. La storia del Fiano di Avellino si lega a una tradizione millenaria, tramandata fino agli attuali produttori che ne interpretano la tipicità con sensibilità moderna.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, questo Fiano di Avellino Cuvée Asterias si esalta accanto a piatti a base di pesce, come linguine ai frutti di mare, polpo alla luciana o baccalà alla napoletana. Ottimo con formaggi a pasta semidura non troppo stagionati e piatti di cucina regionale, come la mozzarella di bufala campana servita con olio extravergine.

Si consiglia la degustazione a una temperatura di servizio compresa tra 10 e 12°C, così da permettere al vino di esprimere al meglio le sue sfumature aromatiche e la sua struttura elegante.