Vini Fiano di Avellino Rocca del Principe - Tognano Riserva - 2021

Recensioni Viniou

Il Fiano di Avellino DOC Cuvée Tognano Riserva 2021 della cantina Rocca del Principe è un bianco di grande eleganza che esprime appieno le potenzialità di questo nobile vitigno autoctono della Campania. Il Fiano, raccolto da vigne accuratamente selezionate nei migliori cru della denominazione, trova nella versione "Riserva" una maturazione più lunga e un’attenta vinificazione che ne esalta la profondità aromatica. Il millesimo 2021, grazie all’andamento climatico equilibrato, regala al vino una vibrante freschezza e una complessità singolare. La vinificazione tradizionale in acciaio, seguita eventualmente da un affinamento sui lieviti, permette di mantenere intatta la purezza del frutto, senza mascherarne le caratteristiche varietali di nocciola, agrumi canditi, fiori di campo e mineralità.

La regione viticola dell’Irpinia, cuore pulsante della Campania, si distingue per il suo microclima unico: estati calde ma ventilate, notti fresche e precipitazioni ben distribuite. I suoli sono composti da una matrice mista di argille, calcare e ceneri vulcaniche, che conferisce minerale e struttura ai vini. La storia vitivinicola di quest’area risale all’epoca romana e il Fiano, già celebrato dagli antichi, è qui coltivato da secoli con dedizione. Questo terroir regala vini longevi, raffinati, riconoscibili per la loro impronta territoriale distintiva.

In termini di abbinamenti, il Fiano di Avellino Riserva è particolarmente versatile. Si sposa egregiamente con piatti della tradizione campana, come la pasta e fagioli con le cozze, il baccalà alla napoletana o i crostacei alla griglia. Ottimo anche con pesci affumicati, polpo arrosto o formaggi semistagionati di pecora. Per chi ama la cucina internazionale, accompagna bene risotti ai frutti di mare o sushi di alta qualità.

Si consiglia di degustare questa etichetta a una temperatura di servizio tra 10 e 12°C, dopo aver lasciato il vino respirare alcuni minuti nel calice per permettere la piena espressione dei suoi profumi avvolgenti e della sua ricca complessità gustativa.