Vini Aglianico del Taburno Masseria Frattasi - Iovi Tonant - 2016

La Cuvée Iovi Tonant 2016 di Masseria Frattasi è un vino rosso della denominazione Aglianico del Taburno, una delle espressioni più prestigiose della Campania per quanto riguarda i vini rossi. Il vitigno principale di questa zona è tradizionalmente l’Aglianico, noto per la sua capacità di tradurre il territorio in vini di grande carattere, profondità e longevità. Il millesimo 2016 è stato generalmente favorevole nella zona, permettendo ai grappoli di maturare in modo equilibrato e regalare vini concentrati e strutturati. La vinificazione, spesso realizzata in acciaio e affinata successivamente in legno, punta a sottolineare sia la freschezza del frutto che la complessità aromatica tipica dell’Aglianico.

Il Taburno, situato nella parte interna della Campania, si distingue per il suo clima continentale, con forti escursioni termiche tra giorno e notte che favoriscono la maturazione lenta e regolare delle uve. I suoli vulcanici e calcarei donano ai vini una buona mineralità, mentre le condizioni ambientali aiutano a sviluppare tannini eleganti e una notevole vivacità aromatica. La regione vanta una storia vitivinicola millenaria, essendo una delle prime aree d’Italia ad aver valorizzato l’Aglianico come grande uva da invecchiamento.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, questo vino dalla struttura importante e dagli aromi intensi – che spesso spaziano dalle note di frutta nera matura alle spezie, passando per sentori di terra e tabacco – si presta egregiamente a piatti ricchi e saporiti. È l’accompagnamento ideale per la carne di agnello alla brace, cinghiale in umido e brasati. Ottimo anche con formaggi stagionati del territorio campano, come il pecorino di Carmasciano, o con piatti regionali come la genovese napoletana.

Si consiglia di degustare questo vino a una temperatura di servizio tra i 16 e i 18°C, dopo un’adeguata ossigenazione in decanter per apprezzare al meglio la sua complessità.