Vini Aglianico del Taburno La Loggia del Cavaliere - 2015

Recensioni Viniou

L’Aglianico del Taburno DOC 2015 della cantina La Loggia del Cavaliere è un vino rosso di grande carattere, prodotto da uno dei vitigni autoctoni più prestigiosi del Sud Italia: l’Aglianico. Il millesimo 2015 si distingue per la notevole struttura e profondità, grazie a una vendemmia particolarmente favorevole in termini di maturazione e concentrazione aromatica. Le uve provengono dai vigneti che si trovano sui pendii del massiccio del Taburno, una zona che gode di forti escursioni termiche e di suoli vulcanici ricchi di elementi minerali, capaci di conferire complessità e longevità al vino. La vinificazione dell’Aglianico in questa denominazione segue una tradizione che valorizza macerazioni lunghe e un affinamento sia in acciaio sia in legno, con l’obiettivo di domare l’esuberanza tannica tipica di questo vitigno e favorirne l’evoluzione aromatica.

La Campania è una regione vinicola storica, che vanta origini risalenti all’epoca della Magna Grecia. Il clima temperato, mitigato dall’influsso del Mar Tirreno e dalle altitudini collinari, garantisce una maturazione lenta delle uve, mentre i terreni prevalentemente vulcanici apportano struttura e mineralità ai vini. In particolare, il territorio del Taburno offre un microclima unico e una tradizione millenaria di coltivazione dell’Aglianico, che qui esprime una personalità potente ma elegante, con note di frutti neri, spezie, tabacco e leggero sentore di liquirizia.

Per valorizzare al meglio questo vino, si consigliano abbinamenti con piatti di sostanza come l’agnello al forno con patate e rosmarino, brasato di manzo o formaggi stagionati come il pecorino campano. Ottimi anche i piatti tipici locali come la “braciola di capra” o la pasta al ragù napoletano, che bilanciano la struttura e l’intensità aromatica del vino.

Il servizio ideale prevede una temperatura di 16-18°C, meglio se il vino viene aperto almeno un’ora prima per favorirne la piena espressione. Un calice ampio permette agli aromi complessi di dispiegarsi e valorizzare la grande personalità di questo Aglianico del Taburno.