Vini Cirò Bianco Nicosia - Vulkà Etna Bianco

Recensioni Viniou

Il Cirò Bianco della cantina Nicosia, in questo caso nella versione non millesimata, rappresenta una delle espressioni più autentiche dei vini bianchi calabresi. Questo vino è prodotto a partire da un blend emblematico, la cuvée Vulkà Etna Bianco, che pone l’accento sui vitigni autoctoni tipici, come il Greco Bianco e, in alcune versioni, Carricante e Catarratto. La vinificazione avviene prevalentemente in acciaio inox per preservare freschezza, fragranza aromatica e purezza varietale, offrendo così un bianco secco dal profilo minerale, sapido e agrumato. Alla vista si presenta con un colore giallo paglierino brillante, mentre al naso regala sentori di fiori bianchi, agrumi e leggere sfumature erbacee. In bocca spiccano la freschezza e una delicata nota finale di mandorla.

La Calabria, regione spesso sottovalutata, è in realtà uno scrigno di biodiversità vitivinicola, con una storia di coltivazione che affonda le radici nell’antichità greca. Il Cirò proviene da una zona caratterizzata da un clima mediterraneo, con estati calde e ventilate e suoli calcarei e argillosi che conferiscono grande mineralità ai vini. In particolare, le vigne situate in prossimità della costa ionica e sulle pendici delle colline ricevono una perfetta ventilazione e una significativa escursione termica diurna, elementi fondamentali per esaltare la complessità aromatica e la freschezza nei bianchi. La tradizione vinicola locale ruota attorno a piccoli appezzamenti e tecniche ereditate di generazione in generazione, valorizzando i grandi autoctoni.

Per accompagnare il Cirò Bianco consiglio piatti di mare che rispecchiano la cucina calabrese, come spaghetti alle vongole, seppie ripiene, alici marinate e polpo all’insalata. Si sposa bene anche con antipasti a base di verdure, frittelle di zucchine o crostini con ricotta e olive nere. Ottimo come aperitivo con formaggi freschi e frutta secca.

Per gustarlo al meglio, consiglio di servirlo ad una temperatura ideale di 8-10°C, in calici a tulipano che esaltino i profumi, in modo da apprezzarne sia la fragranza che la freschezza gustativa. Un vino bianco perfetto per momenti di convivialità e piatti dai sapori mediterranei.