Vini Cirò Bianco Palmento Costanzo - Contrada Santo Spirito - 2021

Recensioni Viniou

Il Cirò Bianco "Cuvée Contrada Santo Spirito" 2021 del produttore Palmento Costanzo è un vino bianco secco ricco di personalità e tradizione. Elaborato principalmente da uve Greco Bianco, tipiche di questa denominazione, il vino riflette tutta l’essenza del territorio grazie alla fermentazione in acciaio che ne esalta la freschezza e la fragranza. Il millesimo 2021 si distingue per un equilibrio tra acidità vivace e struttura sottile, offrendo profumi delicati di fiori bianchi, agrumi, pesca e leggere note erbacee, chiaro segno della purezza varietale e della vinificazione attenta e rispettosa.

La regione della Calabria, ed in particolare la zona del Cirò, rappresenta una delle culle storiche della viticoltura italiana, con radici che risalgono all’antica Grecia. Il clima qui è tipicamente mediterraneo, caratterizzato da estati calde e secche, rinfrescate dalle brezze marine provenienti dallo Ionio, e da inverni miti. I suoli sono prevalentemente argillosi e calcarei, con presenza di sabbia nelle zone più prossime alla costa, elementi che conferiscono ai vini freschezza e struttura sapida. La tradizione vitivinicola di Cirò è profondamente legata ai vitigni autoctoni, come appunto il Greco Bianco, che si esprimono al meglio in questo territorio unico.

Per gli abbinamenti gastronomici, il Cirò Bianco si sposa brillantemente con piatti a base di pesce del Mediterraneo, come una zuppa di pesce calabrese, un carpaccio di tonno o seppie alla griglia con olio d’oliva locale. Ottimo anche con antipasti di mare, frutti di mare, verdure grigliate e formaggi freschi tipici come la ricotta calabrese. Da provare anche con piatti regionali come la famosa sardella spalmata su crostini.

Per apprezzare al meglio tutta la sua freschezza e le sue sfumature aromatiche, si consiglia di servire il Cirò Bianco "Cuvée Contrada Santo Spirito" 2021 a una temperatura di 8-10°C, preferibilmente in calici di media ampiezza. Questo permetterà al vino di esprimere la sua vivacità e il suo elegante equilibrio in ogni sorso.