Vini Cirò Librandi - Duca Sanfelice - 2022

Il Cirò Rosso "Duca Sanfelice" della cantina Librandi, annata 2022, è un vino simbolo della Calabria, tra le espressioni più rappresentative di questa storica denominazione. Si tratta di un vino rosso secco, tradizionalmente prodotto prevalentemente – se non esclusivamente – con il vitigno autoctono Gaglioppo, anche se la composizione esatta può variare. Il processo di vinificazione segue spesso la tradizione locale, con fermentazione in acciaio e affinamento che può avvenire in vasche inox e successivamente in bottiglia, per mantenere freschezza e tipicità. Il risultato è un vino di colore rubino intenso, con sentori olfattivi che spaziano dalla ciliegia matura alle erbe mediterranee, arricchiti da note speziate e lievi sfumature di tabacco e liquirizia.

La zona di Cirò si affaccia sulla costa ionica della Calabria e beneficia di un clima caldo e secco, con un’ottima esposizione al sole e influenze marine che mitigano la calura estiva. I terreni sono generalmente composti da argilla e calcare, arricchiti da ciottoli e sabbia, conferendo ai vini una struttura importante e una decisa mineralità. L’area vanta una tradizione enologica antichissima, risalente addirittura all’epoca greca, quando si presume che questi vini venissero offerti ai vincitori delle Olimpiadi.

A tavola, il Cirò Rosso trova la sua massima espressività in abbinamento a piatti saporiti della cucina calabrese: soppressata, capocollo stagionato, pecorino crotonese, capretto alla brace o ragù di carne. Ottimo anche con la pasta al forno e piatti a base di melanzane, come la “parmigiana”.

Si consiglia di degustare questo vino a una temperatura di servizio compresa tra i 16 e i 18°C, magari lasciandolo ossigenare per qualche minuto in calice ampio per esaltarne la complessità aromatica e la tipica trama tannica.