Vini Cirò Fattoria San Francesco - Cinco dei Quattroventi - 2019

La cuvée Cinco dei Quattroventi 2019 della Fattoria San Francesco proviene dalla storica denominazione Cirò, nel cuore della Calabria, una delle aree vitivinicole più antiche e affascinanti d’Italia. Questo vino rosso si distingue per il suo profilo elegante e strutturato: il colore è intenso, tendente al rubino profondo, mentre al naso emergono note di frutti rossi maturi, prugna, sentori speziati e leggere sfumature balsamiche che suggeriscono una vinificazione attenta, probabilmente con un parziale affinamento in legno, anche se la composizione esatta del blend non è esplicitata. La struttura suggerisce il possibile impiego del Gaglioppo, tipico vitigno della zona, ma senza informazioni specifiche è consigliabile parlare di uno stile che abbina freschezza e tannini ben integrati.

La regione del Cirò si estende lungo la costa ionica della Calabria, favorita da un clima mediterraneo con inverni miti e estati calde. I terreni sono prevalentemente argillosi e calcarei, talvolta intervallati da ciottoli e sabbie: tutte caratteristiche che contribuiscono alla complessità e longevità dei vini locali. La storia della viticoltura in questa zona risale all’epoca della Magna Grecia; Cirò è da sempre celebrato per la produzione di rossi corposi e capaci di maturare in bottiglia.

In abbinamento, il Cirò rosso della Fattoria San Francesco si sposa perfettamente con piatti saporiti della cucina calabrese, come capretto al forno con patate, ‘nduja, salumi tipici e formaggi stagionati, ma offre grande soddisfazione anche con arrosti di carne rossa, funghi porcini e primi piatti con sughi robusti. È un vino che esprime al meglio la sua personalità se lasciato respirare alcuni minuti dopo l’apertura, servito a una temperatura compresa fra 16 e 18°C. Un calice da riserva valorizzerà la tessitura tannica e il bouquet aromatico, regalando un’esperienza di degustazione che racconta la tradizione e l’identità della Calabria.