Vini Cirò Principe Spinelli

Recensioni Viniou

Il Cirò Rosso Principe Spinelli è un vino che esprime pienamente il carattere della Calabria. Prodotto principalmente da uve Gaglioppo, vitigno autoctono a bacca rossa, è qui proposto nella versione non millesimata in un formato magnum, ideale per esaltare il suo potenziale evolutivo. La vinificazione avviene spesso in acciaio per preservare la tipica freschezza e le note fruttate del vitigno, mentre la maturazione può prevedere un breve affinamento in bottiglia per arrotondare i tannini e armonizzare gli aromi. Questo vino si presenta di colore rosso rubino vivace, con profumi di ciliegia, frutti rossi maturi, leggere note speziate e una delicata sfumatura erbacea.

La regione del Cirò si trova sulla costa ionica della Calabria, ed è una delle più antiche zone vitivinicole d'Italia, con origini che risalgono all’epoca della Magna Grecia. Il clima è tipicamente mediterraneo: estati calde e secche, inverni miti e influenze costanti della brezza marina. I suoli sono prevalentemente argillosi e calcarei, spesso interrotti da sedimenti sabbiosi che favoriscono il drenaggio e conferiscono ai vini una particolare mineralità. La lunga storia vitivinicola di questa zona conferisce ai vini di Cirò autenticità e personalità, rendendoli ambasciatori ideali della cultura enologica calabrese.

Per gli abbinamenti, il Cirò Rosso Principe Spinelli si presta perfettamente ad accompagnare i piatti della cucina regionale calabrese. Ottimo con la ‘nduja spalmata su pane tostato, con paste al ragù di carne, oppure con una parmigiana di melanzane dal sapore corposo. Si sposa altrettanto bene con grigliate di carne ovina o suina e formaggi stagionati della zona come il Pecorino Crotonese.

Il consiglio per la degustazione è di servire questo vino a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, in ampi calici che ne valorizzino i profumi. Un breve passaggio in caraffa, soprattutto per il formato magnum, può aiutare ad ossigenare il vino e ad esaltarne le sfumature aromatiche più complesse.