Vini Cirò 'A Vita Vignaioli a Cirò - Cirò Rosso Classico Superiore Riserva - 2020

Recensioni Viniou

Il Cirò Rosso Classico Superiore Riserva 2020 della cantina 'A Vita Vignaioli a Cirò rappresenta una delle massime espressioni enologiche della Calabria. Prodotto principalmente da uve Gaglioppo, il vitigno autoctono simbolo di questa regione, questo vino rosso secco spicca per la sua intensità e struttura. Il millesimo 2020 riflette condizioni di maturazione ottimali, con buone escursioni termiche che hanno permesso una lenta e completa maturazione delle uve, preservando sia freschezza che concentrazione aromatica. Vinificato con metodologie tradizionali che valorizzano la tipicità del Gaglioppo, spesso con una lunga macerazione sulle bucce e affinamento in grandi botti di rovere, questo Cirò Riserva regala al naso note di frutti rossi maturi, spezie dolci, erbe mediterranee e una leggera sfumatura ferrosa tipica del territorio.

La regione del Cirò si affaccia sul mar Ionio, nella parte settentrionale della Calabria. Questo storico territorio vinicolo vanta origini che risalgono all’epoca della Magna Grecia, quando i vini di Cirò erano apprezzati e consumati nelle corti di tutto il sud della penisola. Il clima è tipicamente mediterraneo, con estati calde e secche, inverni miti e una costante brezza marina che mitiga le temperature. I suoli sono prevalentemente argillo-sabbiosi con componenti calcaree, capaci di donare ai vini struttura e mineralità, contribuendo all’eleganza complessiva.

Perfetto per accompagnare piatti della tradizione calabrese come la capra al sugo, il capocollo arrosto o la pasta al ragù di maiale. Ottimo anche con formaggi stagionati e piatti a base di funghi o carni rosse in umido. Da provare con il pesce spada alla griglia, preparazione tipica della costa ionica calabrese, per esaltare la mineralità e la freschezza del vino.

Per una degustazione ottimale, consiglio di servire questo Cirò Rosso Classico Superiore Riserva a una temperatura di 16-18°C. Ideale aprire la bottiglia almeno un’ora prima, permettendo al vino di ossigenarsi e sviluppare pienamente i suoi complessi aromi.