Vini Cirò L'Arciglione di Cataldo Calabretta - Riserva - 2019

Recensioni Viniou

Il Cirò Riserva 2019 "L'Arciglione" di Cataldo Calabretta è una delle espressioni più sincere e intense della tradizione enologica calabrese. Prodotto prevalentemente da uve Gaglioppo, vitigno autoctono che rappresenta l'anima del Cirò, questo vino rosso si distingue per il suo carattere deciso e la sua sorprendente longevità. Il millesimo 2019 si è dimostrato equilibrato, con un clima favorevole che ha favorito una maturazione ottimale delle uve, regalando struttura e profondità aromatica. Dopo la tradizionale vinificazione in rosso, la Cuvée Riserva affina per diversi mesi in botti di legno, sviluppando note speziate e tannini setosi, che ben si amalgamano ai profumi intensi di frutta rossa matura, ciliegia sotto spirito, liquirizia e leggere sfumature balsamiche.

La regione della Calabria, e in particolare l'area del Cirò, gode di un clima mediterraneo, con inverni miti ed estati calde e ventilate grazie alla vicinanza del Mar Ionio. I suoli sono prevalentemente argillosi e calcarei, arricchiti da ciottoli e sabbia, elementi che contribuiscono a dare al vino mineralità e struttura. La storia vitivinicola di Cirò risale all'epoca della Magna Grecia, ed è proprio in queste terre che la vite ha trovato da sempre condizioni ideali per esprimersi con autenticità.

Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, il Cirò Riserva esprime al meglio il suo potenziale accostato a piatti strutturati e saporiti. Ottimo con carni rosse alla griglia, ragù di selvaggina o agnello al forno, dà il meglio anche con piatti regionali calabresi come la succulenta 'nduja, i salumi tipici o il capretto alla calabrese. Interessante il matrimonio con formaggi stagionati a pasta dura.

Si consiglia di servire questo vino a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, possibilmente dopo una breve ossigenazione, per apprezzare appieno la complessità aromatica e la ricchezza del sorso.