Vini Cirò Tenute Pirainetto - 1977

Recensioni Viniou

Il Cirò Rosso 1977 delle Tenute Pirainetto rappresenta un’autentica espressione della Calabria vitivinicola. Prodotto quasi esclusivamente con uve Gaglioppo, vitigno autoctono di antichissima origine, questo vino è il frutto di un’annata storica. Il terreno argilloso-calcareo tipico della zona di Cirò e la vicinanza al mare Ionio conferiscono al vino struttura e mineralità, mentre il clima mediterraneo, caldo e ventilato, permette una maturazione ottimale delle uve. Vinificato tradizionalmente, il Cirò Rosso evolve a lungo in bottiglia, sviluppando aromi terziari complessi e una tessitura tannica elegante che testimonia l’abilità della cantina nel lavorare vini longevi.

La Calabria, regione sospesa tra mare e montagna, vanta una storia enologica millenaria che risale all’epoca della Magna Grecia. I vini di Cirò erano già apprezzati durante i giochi olimpici come bevanda degli atleti vincitori. Il vigneto si estende su colline esposte al sole e alla brezza marina, elemento determinante per la qualità delle uve e l’intensità dei profumi. I suoli ricchi di calcare favoriscono eleganza e persistenza, mentre le diverse altitudini consentono sfumature aromatiche uniche. La storia e la tradizione si riflettono in ogni sorso, raccontando un territorio poco conosciuto ma di assoluto pregio.

Il Cirò Rosso, specialmente con qualche decennio sulle spalle, si abbina perfettamente a piatti robusti. Per esaltare le sue note evolute, consigliamo abbinamenti con capretto al forno, agnello alla griglia e formaggi stagionati come il pecorino calabrese. Ottimo anche con salumi locali o appena accompagnato da polpette di melanzane, piatto tradizionale della regione. La struttura del vino si presta anche a essere degustato con arrosti o paste al ragù di cinghiale.

Prima di servirlo, è consigliabile lasciare il vino a decantare almeno per un’ora per permettere ai profumi di svilupparsi pienamente. La temperatura ideale di servizio è tra i 16 e i 18°C; ciò valorizza le sfumature aromatiche e i tannini setosi di questo grande rosso calabrese d’annata.