Vini Non specificato Cantine del Notaio - Il Rogito - 2021

Recensioni Viniou

Il Rogito 2021 delle Cantine del Notaio è un vino rosato secco prodotto in Basilicata, realizzato interamente da uve Aglianico, uno dei vitigni più rappresentativi dell’Italia meridionale. Questa cuvée nasce dalla selezione di vigneti storici allevati sui terreni vulcanici del Vulture, zona che conferisce alle uve caratteristiche uniche di mineralità e complessità aromatica. La vinificazione prevede una breve macerazione sulle bucce per estrarre un colore rosato intenso e aromi complessi, seguita da una fermentazione in acciaio che tutela la freschezza e la fragranza del frutto. Il risultato è un vino dal colore cerasuolo brillante, con profumi di ciliegia, fragoline di bosco, note floreali e una leggera speziatura che testimonia la personalità dell’Aglianico.

La Basilicata è una regione vitivinicola affascinante, caratterizzata da un clima continentale mitigato dall’influenza dei monti e da suoli vulcanici particolarmente fertili. L’area del Vulture ha una lunga tradizione nella produzione vinicola, risalente all’epoca della Magna Grecia, e qui l’Aglianico trova una delle sue massime espressioni. Il terroir unico conferisce ai vini sia struttura che freschezza, prolungando la persistenza gustativa e donando particolare brillantezza agli aromi.

Il Rogito rosato si presta benissimo ad abbinamenti con piatti tradizionali lucani, come la salsiccia di maiale alla griglia, i peperoni cruschi, o le zuppe di legumi tipiche della regione. La sua spalla acida e il palato ricco lo rendono versatile anche con piatti a base di pesce, come il baccalà in umido, o con formaggi semistagionati. Ottimo anche con pietanze internazionali come tapas, sushi o grigliate di carne bianca.

Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire Il Rogito a una temperatura di 10-12°C, così da esaltare sia la freschezza che la ricchezza aromatica di questo rosato dalla forte identità territoriale.