Vini Aglianico del Vulture Cantina del Vulture - Est 2007 Rivonero - 2007

Recensioni Viniou

La Cuvée Est 2007 Rivonero della Cantina del Vulture è un Aglianico del Vulture, rosso secco prodotto nel cuore della Basilicata. Realizzato da uve Aglianico, uno dei vitigni autoctoni più prestigiosi del sud Italia, questo vino del 2007 esprime tutta la personalità di un grande millesimato, con una maturazione che gli conferisce profondità, complessità e rotondità. Il vigneto si estende sulle pendici vulcaniche del Monte Vulture, dove i terreni di origine lavica trasmettono ai vini una mineralità e un'eleganza particolari, mentre l’altitudine e le forti escursioni termiche tra giorno e notte permettono una lenta e completa maturazione delle uve. La vinificazione tradizionale e l’affinamento in legno aggiungono struttura, tannini vellutati e una buona capacità di invecchiamento.

La Basilicata è una regione storicamente vocata alla viticoltura, nonostante la sua produzione sia meno conosciuta rispetto ad altre regioni italiane. Il clima qui è tipicamente continentale, con inverni freddi ed estati calde ma ventilate. I suoli vulcanici ricchi di minerali creano le condizioni ideali per dare all’Aglianico una spalla acida importante, un profilo aromatico intenso e una longevità sorprendente. La storia locale ruota attorno al Monte Vulture, antico vulcano ormai spento, il cui terroir conferisce ai vini una firma inconfondibile.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, un Aglianico del Vulture di questa caratura si sposa perfettamente con piatti ricchi e strutturati. È ideale con carni rosse alla brace, agnello al forno con patate alle erbe, brasati e selvaggina. Da non perdere con i piatti tipici lucani come la "salsiccia pezzente" o i "peperoni cruschi" accompagnati da formaggi stagionati come il pecorino di Filiano. Anche primi piatti strutturati al ragù trovano in questo vino un compagno autorevole.

Per esaltarne le qualità, consiglio di degustare la Cuvée Est 2007 Rivonero a una temperatura di servizio di 16-18°C, avendo cura di aprire la bottiglia almeno un’ora prima per favorire l’ossigenazione. Questo permetterà al vino di rivelare appieno i suoi aromi terziari, le note di spezie, cacao e frutti rossi maturi, offrendo una degustazione ricca ed emozionante.