Vini Aglianico del Vulture Paternoster - Synthesi - 2020

Recensioni Viniou

L’Aglianico del Vulture DOC "Synthesi" 2020 di Paternoster rappresenta una delle espressioni più autentiche e raffinate di questo grande vitigno meridionale. Prodotto interamente da uve Aglianico, questo vino rosso si distingue per profondità e complessità. Il millesimo 2020 rivela una straordinaria freschezza, con i tipici profumi di frutti di bosco maturi, prugna, note di liquirizia e leggere sfumature speziate e affumicate che derivano da un affinamento parziale in legno. Il terroir vulcanico del Vulture, ricco di minerali e ben drenato, dona a questo vino una spiccata mineralità e tannini eleganti, offrendo un sorso armonioso, persistente e vibrante.

La Basilicata, e in particolare l’area attorno al Monte Vulture, gode di un microclima unico: forti escursioni termiche tra giorno e notte, estati calde e ventilate ed abbondanza di terreni lavici, che contribuiscono a concentrare aromi e garantire una maturazione lenta dell’uva. L’Aglianico, introdotto qui dai Greci, trova nel Vulture la sua patria d’elezione, dando vita a vini potenti ma raffinati, capaci di lunga evoluzione in bottiglia. Paternoster, storica azienda locale, è considerata pioniera nella valorizzazione dell’Aglianico del Vulture e con la cuvée Synthesi esprime perfettamente il carattere di questa denominazione.

L’Aglianico del Vulture "Synthesi" si abbina magnificamente a piatti strutturati e saporiti. È il compagno ideale di arrosti di carne rossa, agnello al forno con erbe aromatiche, cacciagione, brasati e formaggi stagionati come il pecorino lucano. Da provare insieme a piatti tipici regionali quali la salsiccia pezzente, la pasta con ragù di cinghiale o le lagane con funghi porcini.

Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire questo vino a una temperatura di 16-18°C, possibilmente dopo averlo lasciato respirare in decanter per almeno un’ora: ciò permette ai suoi aromi complessi di esprimersi appieno e ai tannini di integrarsi al meglio.