Vini Aglianico del Vulture Cantina di Venosa - Baliaggio - 2021

Recensioni Viniou

L’Aglianico del Vulture DOC Cuvée Baliaggio 2021 della Cantina di Venosa è una splendida espressione di uno dei vitigni più nobili del Sud Italia. Ottenuto da uve Aglianico in purezza, questo vino rivela già dal colore rosso rubino profondo tutta la sua personalità. La vendemmia 2021 ha beneficiato di un andamento climatico favorevole che ha permesso una maturazione ottimale delle uve, donando al vino una struttura complessa e tannini ben integrati. La vinificazione tradizionale in acciaio e un affinamento che può prevedere anche il passaggio in legno contribuiscono a esaltare note di prugna, marasca, pepe nero e leggere sfumature balsamiche.

Il Vulture è la zona più rinomata della Basilicata per la produzione dell’Aglianico. Questa regione si distingue per i suoli vulcanici, derivanti dall’antico vulcano spento del Monte Vulture, che conferiscono al vino caratteristiche minerali molto spiccate. Il clima, continentale ma mitigato da escursioni termiche tra giorno e notte, favorisce la concentrazione aromatica e la freschezza. La storia vitivinicola della zona affonda le sue radici nell’epoca romana e oggi il Vulture rappresenta una delle migliori aree d’Italia per la produzione di vini rossi di grande longevità.

L’Aglianico del Vulture è ideale con carni rosse saporite, arrosti di agnello o capretto, brasati, selvaggina e formaggi stagionati, come il pecorino lucano. Per chi vuole rispettare le radici locali, da provare insieme ai peperoni cruschi o alla pasta al ragù lucano, dove la ricchezza del condimento si sposa perfettamente alla vivacità del vino.

Per apprezzare al meglio tutte le sfumature di questo Aglianico del Vulture, ti consiglio di servirlo a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, dopo una breve ossigenazione in decanter. Questo permetterà ai profumi intensi e ai tannini eleganti di esprimersi pienamente sia al naso che al palato.