Vini Aglianico del Vulture Basilisco - Teodosio - 2020

Recensioni Viniou

Basilisco Teodosio 2020 è un esempio affascinante di Aglianico del Vulture DOC, proveniente da una delle zone vitivinicole più autentiche del Sud Italia. Realizzato con uve Aglianico in purezza, questo vino rosso secco mostra tutta la tipicità del vitigno principe della Basilicata. Il millesimo 2020 si distingue per una vendemmia caratterizzata da buone escursioni termiche tra il giorno e la notte, che hanno contribuito a preservare la freschezza aromatica e l’equilibrio tannico del vino. La vinificazione prevede fermentazione in acciaio con un affinamento che può proseguire in botti di rovere, donando eleganza e una complessità olfattiva che spazia dalla frutta rossa matura, quali ciliegia e prugna, a note speziate e lievi sentori balsamici.

La Basilicata, e in particolare l’area del Vulture, è una regione unica dal punto di vista vitivinicolo. Il clima è continentale, con inverni freschi ed estati calde ma mai torride, grazie all’altitudine e ai venti freschi che provengono dall’Appennino. Il terreno vulcanico, ricco di minerali derivanti dalle antiche eruzioni del Monte Vulture, dona ai vini una profondità minerale e una trama tannica robusta ma fine. La storia di questa denominazione affonda le sue radici nell’antichità: gli antichi Greci introdussero la viticoltura nella regione e l’Aglianico è oggi riconosciuto come uno dei grandi rossi italiani.

In abbinamento, il Teodosio si sposa meravigliosamente con piatti tipici della tradizione lucana come l’agnello alla brace, la salsiccia pezzente, ma anche primi piatti ricchi come i cavatelli con sugo di carne e cacio ricotta. La sua struttura e il suo profilo aromatico lo rendono perfetto anche accanto a formaggi stagionati, oltre che a brasati di carni rosse e selvaggina.

Per apprezzare appieno tutte le sue sfumature, ti consiglio di degustarlo a una temperatura di 16-18°C, preferibilmente dopo averlo lasciato ossigenare in decanter per almeno un’ora. Questo permetterà al vino di esprimere al massimo la sua complessità e la sua eleganza, regalando un viaggio sensoriale nelle terre vulcaniche della Basilicata.