Recensioni Viniou
L’Aglianico del Vulture Donato D’Angelo 2018 è un vino rosso secco che incarna una delle espressioni più autentiche del vitigno Aglianico, considerato il re delle uve del sud Italia. Prodotto esclusivamente ai piedi del Monte Vulture, un vulcano spento che dona un carattere unico al terroir, questo vino si distingue per la sua complessità aromatica e la struttura solida. Il 2018 si presenta con una veste rubina profonda e intense note di frutti di bosco maturi, ciliegie nere, liquirizia e tabacco, arricchite da sentori balsamici e una leggera speziatura dovuta al passaggio in legno. La vinificazione tradizionale, seguita da un affinamento in botti di rovere, gli conferisce tannini eleganti e una straordinaria prospettiva di invecchiamento.
La Basilicata è una regione poco estesa ma estremamente vocata alla coltivazione della vite grazie a un clima continentale temperato dalle altitudini e mitigato dalle influenze del vecchio vulcano che caratterizza la zona del Vulture. I suoli ricchi di minerali vulcanici apportano una particolare sapidità e profondità ai vini. La storia dell’Aglianico in quest’area affonda le radici nell’Antica Grecia, ma è qui che questo vitigno riesce a esprimere al meglio la sua forza e la sua eleganza.
Gli abbinamenti consigliati per l’Aglianico del Vulture comprendono piatti strutturati e ricchi, come brasati di manzo, stufati di cinghiale o agnello arrosto. La cucina lucana offre eccellenti compagni come la “pezzente” (insaccato tipico), il baccalà alla lucana e i formaggi stagionati come il pecorino di Filiano. Ottimo anche con primi piatti saporiti a base di ragù di carne o pasta al forno.
Per apprezzare al massimo tutte le sfumature di questo vino, si consiglia di servirlo a una temperatura di 16-18°C, dopo un’adeguata ossigenazione in decanter per ammorbidire i tannini ed esaltare il bouquet aromatico.
