Vini Cerasuolo d’Abruzzo Fantini

Il Cerasuolo d’Abruzzo della cantina Fantini rappresenta uno dei vini rosati più iconici del panorama abruzzese. Non essendo specificato il millesimo, ci concentreremo sulle caratteristiche tipiche di questa denominazione. Solitamente, il Cerasuolo d’Abruzzo prende vita da uve Montepulciano, vinificate in modo da ottenere il tipico colore cerasuolo, ovvero un rosato acceso che richiama le sfumature della ciliegia. La vinificazione è generalmente condotta con una macerazione breve sulle bucce, che conferisce al vino una struttura più decisa rispetto ai rosati più delicati, ma mantenendo freschezza e vivacità. Il risultato è un vino dal profumo intenso, con note di frutti rossi freschi come ciliegia, fragola e melograno, spesso arricchito da sentori floreali e talvolta lievi accenni speziati.

La regione degli Abruzzi gode di un clima continentale temperato, con importanti escursioni termiche tra giorno e notte che favoriscono lo sviluppo aromatico delle uve. I terreni variano dalle colline argilloso-calcaree dell'entroterra alle zone più sabbiose vicino alla costa adriatica; questa diversità conferisce grande carattere ai vini locali. La storia vinicola abruzzese è antica e profondamente radicata, e il Cerasuolo d’Abruzzo, con la sua personalità unica, ne è una delle espressioni più autentiche.

L’abbinamento ideale sposa la versatilità di questo rosato. Ottimo con antipasti tipici abruzzesi, come salumi e formaggi freschi, ma anche con zuppe di legumi o piatti a base di pesce dal sapore deciso, ad esempio il brodetto di pesce all’adriatica. Può sorprendere anche con primi piatti della cucina regionale, come la chitarrina al sugo di pomodoro fresco o con verdure grigliate.

Per apprezzare al meglio il Cerasuolo d’Abruzzo Fantini, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 10 e 12°C, così da esaltarne profumi e freschezza. Piacevole sia giovane che dopo alcuni mesi dalla vendemmia, rappresenta una scelta ideale per chi cerca un rosato di sostanza e carattere.