Recensioni Viniou
La Cuvée Rubbjano di Luigi Giusti è un Lacrima di Morro d'Alba che si distingue per il suo profilo aromatico unico e la tipologia tradizionale del vitigno. Nonostante non abbia millesimo indicato, questo vino rosso secco esprime in modo autentico le caratteristiche del vitigno Lacrima, autoctono delle Marche – una denominazione spesso assimilata anche dalla regione degli Abruzzi in versioni particolarmente espressive. La vinificazione, generalmente svolta in acciaio per preservare la freschezza e l’intensa aromaticità, valorizza le note floreali e fruttate peculiarità di questa varietà.
La zona di produzione, situata tra le dolci colline a ridosso della costa adriatica, gode di un clima temperato con buone escursioni termiche tra il giorno e la notte, ideali per maturazioni lente e ricche di profumo. I suoli argillosi e calcarei conferiscono struttura e una sottile vena minerale ai vini. La tradizione vinicola locale ha radici antiche e la Lacrima di Morro d’Alba, per lungo tempo conosciuta solo a livello regionale, negli ultimi decenni è stata riscoperta per il suo carattere vivace e aromatico.
Questo vino si presta magnificamente ad accompagnare piatti ricchi di sapore. Per esaltare le sue note capaci di alternare sentori di rosa, violetta e piccoli frutti rossi con una piacevole speziatura, suggerisco abbinamenti con salumi marchigiani, come la ciauscolo, oppure con primi piatti al sugo di anatra o con tagliatelle ai funghi porcini. Ottimo anche con arrosti di maiale e formaggi semi-stagionati del territorio.
Per la degustazione è consigliabile servire la Cuvée Rubbjano a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, così da esaltarne la fragranza aromatica e la morbidezza senza che l’alcol prevalga sui profumi delicati e sulla freschezza tipica di questo vino. Eventualmente può essere lasciato respirare qualche minuto nel bicchiere per apprezzarne tutte le sfumature.
