Vini Lacrima di Morro d’Alba Monte Schiavo - 2021

Recensioni Viniou

Il Lacrima di Morro d’Alba DOC 2021 della cantina Monte Schiavo è un vino rosso secco che si distingue per la sua tipicità aromatica e freschezza. Ottenuto dal vitigno autoctono Lacrima, un’uva a bacca rossa molto profumata e dalla bassa resa, questo vino evidenzia sin dal primo approccio olfattivo sentori intensi di violetta, rosa selvatica, frutti di bosco freschi e leggere note speziate. La vinificazione è tradizionale, con fermentazione in acciaio per mantenere l’integrità aromatica e la vivace freschezza varietale. Il millesimo 2021, caratterizzato da un andamento climatico regolare nelle Marche, ha permesso di preservare un buon equilibrio tra maturazione dei tannini e acidità, dando un rosso di media struttura, piacevole e immediato, ma dotato anche di una certa eleganza.

La regione delle Marche, e in particolare l’area di Morro d’Alba, gode di un clima temperato con importanti escursioni termiche tra giorno e notte, grazie alla vicinanza del Mare Adriatico e delle colline interne. I suoli, prevalentemente argillosi e calcarei, conferiscono ai vini un’equilibrata mineralità e preservano la freschezza del frutto. Storicamente, il Lacrima di Morro d’Alba è uno dei più antichi vitigni marchigiani, legato a tradizioni locali e reso celebre per la sua aromaticità unica e per la facilità di abbinamento gastronomico.

Questo vino si sposa egregiamente con piatti della cucina marchigiana, come i vincisgrassi (una sorta di lasagna ricca), carni bianche alla brace, salumi locali o coniglio in porchetta. È ideale anche con formaggi freschi e di media stagionatura, o con primi piatti al ragù di cacciagione. L’intenso profumo floreale e il finale leggermente speziato trovano un ottimo dialogo anche con preparazioni orientate alla cucina vegetariana, in particolare piatti con funghi o verdure grigliate.

Per una degustazione ottimale, ti consiglio di servirlo a una temperatura di 14-16°C, dopo un breve passaggio in decanter per esaltare la ricchezza aromatica. Non necessita di lunghi invecchiamenti: può essere apprezzato già ora per la sua beva agile e profumata.