Vini Non specificato Zaccagnini - San Clemente

La Cuvée San Clemente rouge di Zaccagnini è uno dei vini più noti e rappresentativi della cantina abruzzese, anche se in questo caso non è specificato il millesimo. I vini San Clemente sono generalmente realizzati con una selezione accurata di uve a bacca rossa tipiche della regione, e spesso si rifanno a una vinificazione tradizionale, con un passaggio in legno che contribuisce a caratterizzarne il corpo e la struttura. Non potendo confermare la presenza esclusiva di un determinato vitigno, è probabile che il vino sia espressione delle migliori uve rosse della zona, tipicamente riconducibili al Montepulciano d’Abruzzo, ma la descrizione potrebbe variare in base all’annata e all’interpretazione dell’enologo.

L’Abruzzo è una regione dal carattere fortemente rurale e legata al mondo della viticoltura sin dai tempi antichi. Situata tra la catena montuosa dell’Appennino e la costa adriatica, gode di un clima temperato, con importanti escursioni termiche tra giorno e notte. I suoli sono generalmente argillosi-calcarei nelle zone interne e limosi verso la costa, offrendo condizioni ideali per la coltivazione di uve vigorose e di grande personalità. La storia della viticoltura abruzzese è fatta di tradizione e rinnovamento, con un atteggiamento moderno nella valorizzazione del territorio, di cui Zaccagnini è uno dei principali ambasciatori.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, una cuvée rossa strutturata e secca come la San Clemente si accompagna perfettamente a piatti robusti della cucina abruzzese: arrosticini di pecora, agnello alla brace, ma anche primi piatti come le “sagne e fagioli” o formaggi stagionati locali come il pecorino d’Abruzzo. Piatti di carne rossa, selvaggina o stufati si prestano anch’essi a esaltare le note complesse del vino.

Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire questo vino rosso tra 16 e 18°C, aprendo la bottiglia con un certo anticipo per permettere una buona ossigenazione e lo sviluppo degli aromi più profondi.