Vini Non specificato Zaccagnini - San Clemente - 2017

La Cuvée San Clemente bianco della cantina Zaccagnini, annata 2017, rappresenta una delle espressioni più interessanti dei vini bianchi abruzzesi. Pur non avendo informazioni dettagliate sul vitigno, è plausibile che questa cuvée possa essere ottenuta da uve autoctone come il Trebbiano d’Abruzzo o altre varietà tipiche della regione. La vinificazione in bianco si svolge generalmente a temperature controllate per preservare freschezza e aromi delicati. Il millesimo 2017, caratterizzato da periodi caldi, potrebbe aver donato al vino una buona maturità delle uve, con profumi intensi e una struttura ben bilanciata.

L’Abruzzo è una regione vitivinicola di grande tradizione, situata tra le montagne dell’Appennino e le coste adriatiche. Il clima qui è influenzato sia dal mare sia dai rilievi, che favoriscono escursioni termiche significative tra il giorno e la notte, conferendo ai vini freschezza e vivacità aromatica. I suoli, prevalentemente calcarei e argillosi, contribuiscono a una buona mineralità nei vini bianchi della zona, rendendoli piacevoli e versatili sia giovani che con qualche anno di evoluzione.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, un bianco secco abruzzese come la Cuvée San Clemente si sposa egregiamente con antipasti di mare, crostacei, pesci grigliati o zuppe di pesce dell’Adriatico. Ottimo anche in accompagnamento a formaggi freschi o primi piatti leggeri della tradizione locale, come le linguine alle vongole o il risotto ai frutti di mare.

Si consiglia di degustare questo vino a una temperatura di circa 10-12°C, per esaltare al meglio i profumi floreali e la freschezza tipica dei bianchi abruzzesi. Un leggero passaggio in caraffa può essere utile per aprire ulteriormente il bouquet aromatico prima del servizio.