Vini Non specificato Agriverde - Riseis Pecorino - 2021

Recensioni Viniou

La Cuvée Riseis Pecorino 2021 di Agriverde è un vino bianco secco realizzato da uve Pecorino in purezza, un vitigno autoctono che negli ultimi anni ha vissuto una vera riscoperta grazie all'attenzione dei produttori abruzzesi per le varietà tradizionali. Il Pecorino è noto per la sua freschezza, il profilo aromatico vivace e la capacità di esprimere con autenticità le caratteristiche del territorio. La vinificazione attenta e rispettosa, generalmente in acciaio per preservare la fragranza del frutto, dona a questo vino profumi intensi di frutta bianca matura, agrumi e leggere note floreali. In bocca spicca la mineralità tipica del vitigno, la buona acidità e una struttura rara per un bianco secco, spesso arricchita da una piacevole persistenza sapida.

La regione Abruzzo è celebre per il suo paesaggio collinare e montuoso che si affaccia sul Mar Adriatico, offrendo ai vigneti un clima ideale: le brezze marine si combinano con la freschezza delle montagne, garantendo escursioni termiche favorevoli alla maturazione delle uve. I suoli sono generalmente argillosi e calcarei, ricchi di sostanze minerali che si riflettono nel profilo aromatico dei vini. La storia vitivinicola abruzzese è antica e affonda le radici in tradizioni contadine fortissime, oggi valorizzate da una nuova attenzione alla qualità e alla sostenibilità ambientale.

Il Pecorino è un vino molto versatile a tavola: eccellente con piatti di pesce anche saporiti come il brodetto alla pescarese, fritto misto, carpacci di mare o crostacei. Si esalta anche in abbinamento con formaggi freschi a pasta molle, risotti con asparagi o primi piatti a base di verdure. Da provare nella cucina regionale con le pallotte cacio e ova o una semplice chitarrina allo scoglio.

Servirlo fresco, ad una temperatura tra 8 e 10°C, per esaltarne i profumi e la vivacità gustativa. Si consiglia di degustarlo entro 2-3 anni dalla vendemmia per godere appieno della sua fragranza giovanile.