Vini Non specificato Pasetti - Testarossa - 2021

Recensioni Viniou

La Cuvée Testarossa 2021 della cantina Pasetti è un vino rosso secco che incarna appieno il carattere autentico dell’Abruzzo. Prodotto principalmente da uve Montepulciano d’Abruzzo, questo vino nasce dalla selezione attenta dei migliori grappoli provenienti da vigne situate su terreni collinari composti da argilla e calcare, tra i 300 e i 450 metri di altitudine. Il millesimo 2021 si è distinto per condizioni climatiche favorevoli che hanno favorito una maturazione ottimale delle uve, risultando in un vino di struttura, dal colore rubino intenso con riflessi violacei. La vinificazione avviene tramite una macerazione prolungata sulle bucce e un affinamento in botti di rovere, che conferisce una complessità aromatica e una piacevole rotondità al palato. Al naso emergono note di amarena, prugna matura, spezie dolci e liquirizia; al palato è corposo, avvolgente, con tannini vellutati e una chiusura lunga e persistente.

La regione Abruzzo si caratterizza per un clima mite di tipo mediterraneo, mitigato dalla vicinanza del mare Adriatico e protetto dalle maestose montagne dell’Appennino che favoriscono forti escursioni termiche tra giorno e notte. I suoli, ricchi di minerali e ben drenati, sono ideali per la coltivazione del Montepulciano, che qui trova un’espressione unica e inconfondibile. L’Abruzzo ha una lunga tradizione vitivinicola e la famiglia Pasetti rappresenta da generazioni uno dei volti più autentici di questa regione, con uno stile che coniuga rispetto per la tradizione e uno sguardo rivolto all’innovazione.

La Cuvée Testarossa si sposa magnificamente con pietanze saporite e strutturate tipiche della cucina abruzzese, come l’agnello alla brace, gli arrosticini, o una chitarra alla teramana con sugo di carne. Ottima anche in abbinamento a formaggi stagionati o brasati.

Per esaltarne al meglio le caratteristiche, consigliamo di servire questo vino a una temperatura compresa tra 16-18°C, dopo una breve aerazione in decanter, ideale per affinare i profumi e rendere più armonici i tannini.