Vini Non specificato Illuminati - Passerina - 2022

Recensioni Viniou

La Passerina 2022 di Illuminati rappresenta una delle espressioni più caratteristiche dei vini bianchi d'Abruzzo. Ottenuto esclusivamente da uve Passerina, questo vino si distingue per la sua freschezza e vivacità. La vendemmia 2022, favorita da un clima stabile e da una buona escursione termica tra il giorno e la notte nel periodo di maturazione, ha permesso di ottenere un bianco equilibrato, dal profilo aromatico intenso che richiama fiori bianchi, agrumi e una sottile nota minerale. La vinificazione in acciaio esalta la fragranza e il profilo varietale del vitigno, conservando intatte le sue peculiarità.

L’Abruzzo, terra di grandi tradizioni vitivinicole, si estende tra il mare Adriatico e la dorsale appenninica. Questo dualismo tra mare e montagna dona ai vigneti un microclima ideale: le correnti fresche dei monti temperano i caldi raggi solari e il suolo ricco di minerali, spesso limoso-argilloso, conferisce struttura e sapidità ai vini bianchi. Storicamente, questa regione ha sempre visto una forte presenza di vitigni autoctoni come la Passerina, riscoperti e valorizzati negli ultimi anni per la loro autenticità e grande versatilità a tavola.

La Passerina secca di Illuminati si abbina perfettamente a piatti di mare, tartare di pesce bianco, carpacci o insalate di polpo con sedano e olive nere. Eccellente anche con i classici primi abruzzesi come la chitarrina ai frutti di mare o risotti delicati alle verdure. Per chi preferisce gusti territoriali, suggerisco una degustazione con la famosa “frittata di zucchine” o formaggi freschi come la ricotta di pecora.

Per esaltare al meglio le qualità aromatiche e la freschezza di questo vino, consiglio di servirlo alla temperatura di 8-10°C. In questo modo si potrà apprezzare tutta la raffinatezza e la mineralità della Passerina 2022, ideale per un brindisi conviviale o per accompagnare i sapori dell’estate abruzzese.