Il Trebbiano d'Abruzzo dell’Azienda Agricola Valentini rappresenta uno dei vini bianchi più emblematici e apprezzati non solo della regione, ma di tutta l’Italia. Prodotto con uve Trebbiano coltivate secondo pratiche artigianali, il vino tende a esprimere grande complessità e longevità indipendentemente dall’annata. La cantina Valentini è celebre per un approccio che privilegia il rispetto assoluto del territorio e della natura, vinificando in modo tradizionale, spesso tramite fermentazioni spontanee e utilizzo di botti grandi. Anche se la specifica annata non è indicata, lo stile della casa suggerisce un bianco di carattere, dotato di note agrumate, sentori floreali, una spiccata mineralità e una struttura che permette un’evoluzione interessante nel tempo.
La regione delle Abruzzo, affacciata sull’Adriatico e protetta dalla catena dell’Appennino, offre un clima mite, fortemente influenzato dalle brezze marine e dalle escursioni termiche tra giorno e notte. I suoli, in prevalenza argillosi e calcarei, contribuiscono a conferire eleganza e profondità ai vini del territorio. Storia, tradizione e innovazione si intrecciano in questa zona che, negli ultimi decenni, si è particolarmente distinta nel panorama vitivinicolo italiano.
Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, il Trebbiano d’Abruzzo di questo livello si sposa magnificamente con la cucina locale. Piatti come le lasagne in bianco con ragù di coniglio, brodetti di pesce dell’Adriatico, frutti di mare gratinati oppure una semplice ma saporitissima pasta alla chitarra con vongole valorizzano la freschezza e la complessità del vino. Ottimo anche con formaggi a pasta semidura poco stagionati o con secondi a base di pollame.
Per la degustazione si consiglia di servirlo a una temperatura di 10-12°C, consentendo così al vino di esprimere al meglio il proprio profilo aromatico e la caratteristica ricchezza gustativa. Una breve apertura anticipata può valorizzarne ulteriormente i profumi complessi e la dinamica al palato.
