Spumanti Trebbiano d'Abruzzo Biagi - Ekle' - 2025

Recensioni Viniou

Il Trebbiano d'Abruzzo DOC Cuvée Ekle' Brut Biagi 2025 è un elegante spumante blanc de blancs, espressione fresca e raffinata del territorio abruzzese. Ottenuto da uve Trebbiano in purezza, questo vino effervescente mostra un colore paglierino brillante e un perlage fine e persistente. La vinificazione si svolge secondo i metodi più accurati per preservare la freschezza aromatica; il processo di spumantizzazione – verosimilmente metodo Charmat – esalta le note di mela verde, agrumi, fiori bianchi e una sottile mineralità. Il millesimo 2025, ancora giovane, promette vivacità, eleganza e una piacevole acidità che dona dinamismo al sorso.

La regione dell’Abruzzo si affaccia sul Mare Adriatico con colline esposte al sole e microclimi particolarmente favorevoli. I suoli, calcarei e argillosi, donano ai vini struttura e sapidità. Il Trebbiano d’Abruzzo è uno dei simboli enologici della zona, storicamente apprezzato per la sua freschezza e la sua capacità di incarnare il carattere autentico dell’entroterra abruzzese. Il clima, combinazione di influenza marina e correnti più fresche dall’Appennino, permette una lenta maturazione delle uve e il mantenimento delle componenti aromatiche più fini.

La Cuvée Ekle' Brut di Biagi si presta a molteplici abbinamenti. Perfetta come aperitivo, si sposa idealmente con crudi di pesce adriatico, ostriche, crostacei e antipasti leggeri a base di verdure. Non può mancare un classico abbinamento con le pallotte cace e ove, tipiche polpette abruzzesi di formaggio e uova, ma anche piatti più semplici come tagliolini ai frutti di mare o una frittura di paranza esalteranno la freschezza dello spumante.

Si consiglia di servire il Trebbiano d'Abruzzo Cuvée Ekle' Brut a una temperatura di 6-8°C per apprezzarne la fragranza e la vivacità delle sue bollicine. Si suggerisce un calice flute o tulipano per valorizzare sia i profumi che il perlage fine.