Il Montepulciano d'Abruzzo "Amaranta" della Tenuta Ulisse, annata 2019, si presenta come un rosso dal carattere intenso e moderno, espressione di una delle denominazioni più rinomate dell’Italia centrale. Realizzato prevalentemente, o forse esclusivamente, con uve Montepulciano, questo vino si distingue spesso per profondità cromatica, ricchezza aromatica e buona struttura tannica. La vinificazione, talvolta attenta a estrarre tutta la complessità varietale, regala un profilo in cui si possono trovare sentori di frutti scuri maturi, ciliegia, prugna, note speziate e sfumature di cacao o tabacco derivanti da eventuali affinamenti in legno. L’annata 2019 si segnala generalmente per equilibrio e frutto, che donano grande bevibilità e potenziale evolutivo.
Le colline abruzzesi, incastonate tra l’Adriatico e il massiccio della Majella, offrono un clima temperato con forti escursioni termiche giornaliere, elementi che favoriscono la maturazione ideale delle uve e conservano freschezza ed aromi complessi. I suoli, spesso argillosi e calcarei, donano mineralità e struttura ai vini, mentre la storia vitivinicola della regione si perde nei secoli, con il Montepulciano d'Abruzzo protagonista indiscusso delle tavole locali e internazionali.
Questo stile di vino predilige accostamenti gastronomici di una certa intensità. Ottimo con primi piatti ricchi come le sagne e fagioli abruzzesi, arrosticini di pecora, agnello alla brace o brasati. Si sposa bene anche con formaggi stagionati come il pecorino locale o piatti a base di selvaggina.
Per apprezzarne appieno il bouquet e l’armonia, si consiglia di servire l’"Amaranta" Montepulciano d’Abruzzo a una temperatura compresa fra 16°C e 18°C. Un breve passaggio in decanter, specialmente per un’annata ancora giovane come la 2019, potrà esaltare ulteriormente la complessità e la piacevolezza dei profumi.
