Vini Montepulciano d'Abruzzo Campo Sacro - 2012

Il Montepulciano d’Abruzzo Campo Sacro 2012 rappresenta uno dei vini rossi più rappresentativi dell’Abruzzo, ottenuto da uve che, molto probabilmente, sono prevalentemente Montepulciano, come vuole la tradizione di questa denominazione. Il millesimo 2012 è stato caratterizzato da una stagione piuttosto equilibrata in Abruzzo, con una maturazione ideale per vini di struttura. In cantina, solitamente questi vini vengono vinificati in acciaio con una macerazione sulle bucce abbastanza prolungata, per estrarre colore e aromi, con un eventuale affinamento in botti di legno per arrotondare i tannini e donare complessità.

La regione Abruzzo offre condizioni climatiche favorevoli, grazie alle influenze sia dell’Appennino che dell’Adriatico, che garantiscono escursioni termiche e ventilazione ideali per la coltivazione della vite. I suoli sono spesso composti da argille e calcare, che conferiscono ai vini una buona struttura e longevità. La storia del Montepulciano d’Abruzzo è legata a una viticoltura tradizionale, dove si esaltano l’autenticità e la forza del territorio.

In termini di abbinamento, un Montepulciano d’Abruzzo di questa annata si presta a piatti sostanziosi della cucina locale: arrosticini di pecora abruzzesi, salsicce alla brace, cacciagione in umido, oppure primi piatti con ragù importanti come le tradizionali chitarra al sugo di agnello. Il suo profilo deciso, con probabili note di frutti rossi maturi, spezie e una buona struttura tannica, lo rende adatto anche ad accompagnare formaggi stagionati o piatti della cucina mediterranea che prevedono pomodoro e spezie.

Per valorizzare al meglio questo vino e percepirne tutte le sfumature, si consiglia di servirlo tra 16 e 18°C. Un’eventuale decantazione può essere utile, soprattutto considerando l’età del vino, per favorire l’ossigenazione e cogliere la complessità aromatica che il tempo può aver donato a questa etichetta.