Spumanti Moscato Amabile Biagi - Eklè - 2023

Recensioni Viniou

La Cuvée Eklè Moscato Amabile Biagi 2023 è un vino bianco frizzante dell’Abruzzo, prodotto principalmente con uve Moscato, un vitigno aromatico celebre per il suo profilo olfattivo intenso e ricco di note floreali e fruttate. Il millesimo 2023 si caratterizza per una freschezza vivace data dalla vendemmia tardiva, che valorizza la componente zuccherina naturale dell’uva, senza perdere acidità. Nella lavorazione, il vino viene sottoposto a una fermentazione a temperatura controllata per preservare aromi primari, mentre la presa di spuma (effervescenza) è ottenuta con metodo Charmat, che enfatizza una bollicina gentile e cremosa e una piacevole dolcezza di fondo, tipica del demi-sec.

La regione Abruzzo vanta una lunga tradizione vitivinicola, grazie a un clima mediterraneo influenzato sia dalla costa adriatica che dalla presenza dei massicci appenninici. I suoli, prevalentemente argillosi-calcarei, contribuiscono a conferire eleganza e freschezza ai vini, mentre la storia locale, intrecciata tra influenze romane e rurali, ha favorito la diffusione di varietà autoctone come il Moscato. L’enologia abruzzese si distingue attualmente anche per una produzione di bollicine fruttate, ideali per un consumo giovane e conviviale.

Il Moscato Amabile si abbina magnificamente a dolci della tradizione, come la pasticceria secca e la pizza dolce abruzzese, ma offre abbinamenti intriganti anche con formaggi freschi leggermente aciduli, come la ricotta o la burrata. Da provare anche con una torta agli agrumi o una crostata di frutta, che ne valorizzano le note aromatiche e la freschezza. Nel contesto di un antipasto, accompagna salumi delicati e finger food, grazie alla sua effervescenza e al suo equilibrio tra dolcezza e acidità.

Ti consiglio di degustare questa cuvée fresca, alla temperatura di 6-8°C, in calici di media ampiezza, per esaltare la fragranza e la vivacità del bouquet aromatico. Servilo appena stappato per godere appieno della sua freschezza e delle bollicine fini e persistenti.