Vini Cabernet Villa folini - 2020 - 2020

Recensioni Viniou

Il Villa Folini Cabernet 2020 è un vino rosso secco prodotto nella regione degli Abruzzi, più precisamente sotto la denominazione Cabernet DOC. Frutto di una cuvée 2020, nasce dal vitigno Cabernet Sauvignon, noto a livello internazionale per la sua struttura e complessità aromatica. Il millesimo 2020 si distingue per la sua freschezza e l’inconfondibile intensità varietale: nel bicchiere si presenta con un colore rubino profondo e sfumature violacee. Al naso emergono note di frutti di bosco maturi, ciliegia sotto spirito e sottili sentori di erbe aromatiche tipiche del terroir abruzzese, con lievi accenni speziati e una vena balsamica dovuta all’affinamento in botte, che completa la trama olfattiva. In bocca sorprende per la buona struttura, i tannini presenti ma ben integrati, e una piacevole persistenza che invita a un secondo sorso.

La regione degli Abruzzi, bagnata dall’Adriatico e protetta dalla catena appenninica, offre un clima temperato-ventilato ideale per la coltivazione del Cabernet. Le escursioni termiche tra giorno e notte favoriscono l’intensità aromatica delle uve, mentre i suoli mix di argilla e calcare contribuiscono alla robustezza e longevità dei vini rossi locali. Storicamente legati a produzioni autoctone come Montepulciano e Trebbiano, negli ultimi decenni gli Abruzzi hanno saputo interpretare con successo vitigni internazionali come il Cabernet, offrendo vini eleganti, vibranti e di grande carattere.

Questo Cabernet DOC si abbina perfettamente a piatti di carne rossa succulenta, arrosti, brasati o selvaggina. Ottimo anche con formaggi stagionati abruzzesi come il pecorino, oppure con primi piatti rustici come le pappardelle al ragù di cinghiale, tipiche della tradizione regionale.

Per una degustazione ottimale, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, preferibilmente dopo averlo lasciato ossigenare qualche minuto in decanter. In questo modo il vino esprimerà al meglio la sua ricchezza aromatica e la piacevole armonia gustativa.