Vini Veneto Nevio Scala - Novecentonovantanove - 2019

Recensioni Viniou

Il Nevio Scala Cuvée Novecentonovantanove 2019 è un vino rosso secco prodotto nella regione Veneto, con la certificazione biologica a testimoniare l’impegno per una viticoltura rispettosa dell’ambiente. Trattandosi di una cuvée, questo vino nasce da un attento assemblaggio di diversi vitigni, che si fondono per offrire complessità e armonia. Il millesimo 2019 si è rivelato favorevole grazie a un’annata equilibrata, che ha permesso all’uva di raggiungere una piena maturità fenolica, garantendo struttura e ricchezza aromatica. La vinificazione avviene probabilmente in acciaio per preservare la freschezza del frutto, con un affinamento che può prevedere anche un passaggio in legno per ammorbidire i tannini e sviluppare nuance più complesse.

Il Veneto vanta una lunga e nobile tradizione vitivinicola, favorita da un territorio vario e generoso. La presenza di colline moreniche e suoli argillosi, ricchi di minerali, dona finezza e profondità ai vini. Il clima è temperato, caratterizzato da estati calde e inverni miti, mentre la vicinanza alle Prealpi e al Lago di Garda mitiga le escursioni termiche, favorendo una lenta maturazione dell’uva e lo sviluppo di aromi complessi. Nel tempo, il Veneto è diventato una delle regioni italiane più vocate, sia per la produzione di vini rossi strutturati sia per eleganti vini bianchi, mantenendo però un’anima profondamente legata alle tradizioni locali.

Considerata la struttura e la freschezza di questa cuvée, gli abbinamenti ideali spaziano dai piatti della tradizione veneta come il pastissada de caval, brasati di carne rossa, polenta e funghi, fino a paste al ragù di selvaggina o formaggi stagionati a pasta dura. Anche arrosti di anatra o faraona si sposano perfettamente con le note avvolgenti di questo vino.

Per una degustazione ottimale, si consiglia di servirlo tra i 16 e i 18°C, dopo averlo lasciato ossigenare qualche minuto. Questo permetterà di cogliere appieno le sfumature aromatiche e la piacevole morbidezza dei tannini.