Vini Sicilia Duca di Salaparuta - 2024 - 2023

Recensioni Viniou

Il Duca di Salaparuta Cuvée 2024, proveniente dalla denominazione Sicilia IGT, è uno spumante bianco extra brut che incarna perfettamente l’anima innovativa e mediterranea dell’isola. Elaborato da una cuvée di diverse uve selezionate, questo millesimo 2023 si caratterizza per una vinificazione attenta e moderna, che valorizza la purezza del frutto e la freschezza gustativa. La sboccatura in stile extra brut garantisce residui zuccherini minimi, esaltando l’autenticità e la linearità degli aromi, che spaziano dai fiori bianchi agli agrumi, con sottile nota minerale e lievi sentori di lievito dovuti all’affinamento sui propri lieviti.

La Sicilia è una delle regioni più affascinanti del panorama vitivinicolo italiano, famosa per clima mediterraneo, fortemente soleggiato e ventilato, che dona alle uve una maturazione ottimale e concentrata. I suoli variano dal vulcanico all’argilloso-calcarea, contribuendo a esprimere vini dalla spiccata mineralità e freschezza. L’isola vanta una storia vinicola millenaria: qui la cultura della vite era diffusa già ai tempi dei Greci e dei Fenici, evolvendosi nel tempo fino agli attuali stili contemporanei, capaci di coniugare tradizione e innovazione anche nella spumantistica.

Per apprezzare al meglio questa Cuvée, consiglierei abbinamenti che valorizzino la sua efervescenza e la trama sapida. Ottimo come aperitivo, si sposa alla perfezione con crudités di pesce, carpacci di ricciola o tonno, tartare di gamberi rossi di Mazara del Vallo o con specialità regionali siciliane come panelle e arancine di pesce. Da provare anche accanto a piatti più raffinati come risotti agli agrumi o ai gamberi, insalate di mare, oppure sushi e sashimi.

Il servizio ideale richiede una temperatura compresa tra 6-8°C, preferibilmente in calici da spumante per esaltare finezza delle bollicine e delicatezza olfattiva. Si consiglia di degustare entro 1-2 anni dalla sboccatura per mantenere freschezza e slancio aromatico.