Vini Sicilia Sensinverso - 2007

Recensioni Viniou

Il Sensinverso Sicilia IGT 2007 è un vino rosso di carattere unico, prodotto secondo i principi della biodinamica, che rispettano e valorizzano l’equilibrio naturale della vigna e del territorio. La menzione IGT (Indicazione Geografica Tipica) Sicilia garantisce che le uve provengano esclusivamente dall’isola, offrendo una fotografia fedele del terroir siciliano. Nonostante il blend non sia specificato, i vini rossi di Sicilia spesso privilegiano vitigni autoctoni come il Nero d’Avola, il Frappato o il Nerello Mascalese, capaci di esprimere personalità decise, grande struttura e sorprendente freschezza, specialmente dopo un affinamento prolungato come in questo caso per il millesimo 2007. La vinificazione biodinamica punta a esaltare la vitalità e l’identità territoriale, restituendo nel calice aromi e sapori puri, privi di interventi invasivi.

La Sicilia vanta una storia millenaria nel campo vinicolo, grazie a un clima caldo, soleggiato e mitigato dalle brezze marine. Le sue vigne si sviluppano su suoli estremamente vari, dal tufo alle sabbie vulcaniche dell’Etna, ricchi di minerali che donano profondità e complessità ai vini. La tradizione vitivinicola affonda le radici nell’antichità e negli ultimi decenni la viticoltura siciliana si è molto evoluta, puntando sempre più su qualità, autenticità e metodi biologici o biodinamici come nel caso del Sensinverso.

Per accompagnare questo vino rosso siciliano consigliamo piatti ricchi della tradizione regionale come la caponata di melanzane, un agnello brasato agli aromi mediterranei, lasagne o paste al ragù di salsiccia e finocchietto. Ottimo anche in abbinamento con formaggi stagionati locali, come il pecorino siciliano, oppure con carni alla griglia.

Si consiglia di degustare il Sensinverso Sicilia IGT 2007 a una temperatura di servizio compresa tra 16 e 18°C, dopo averlo eventualmente decantato circa un’ora per permettere agli aromi complessi di esprimersi al meglio. Ideale per un momento conviviale che celebri i sapori autentici della Sicilia.