Vini Sicilia Baglio Hopps - Syrah - 2006

Recensioni Viniou

La cuvée Syrah 2006 del Baglio Hopps è una straordinaria espressione della Sicilia, prodotta nell’ambito della denominazione Sicilia IGT. Questo vino rosso secco, realizzato esclusivamente da uve Syrah, si distingue per il profilo intenso e generoso tipico di questo vitigno internazionale, ma esaltato dalla tipicità del territorio siciliano. Il millesimo 2006 regala un Syrah maturo, dove il lungo affinamento ha permesso di sviluppare aromi complessi di frutta scura matura, prugna secca, liquirizia, pepe nero e leggere note balsamiche e di tabacco, che testimoniano la capacità evolutiva dei vini rossi siciliani ben fatti. La vinificazione si concentra sull’estrazione della ricca componente aromatica e tannica, fondamentale per donare rotondità e profondità al sorso.

La Sicilia, con il suo clima mediterraneo caldo e soleggiato, pochi giorni di pioggia ed escursioni termiche significative tra giorno e notte, offre le condizioni ideali per la coltivazione della Syrah, che trova qui un habitat particolarmente favorevole. I suoli sono per lo più composti da argille, sabbie e sedimenti vulcanici, che conferiscono ai vini struttura e sapidità. La storia vitivinicola dell’isola è tra le più antiche d’Italia, con una tradizione che negli ultimi decenni ha visto un’incredibile rinascita qualitativa, soprattutto per le varietà internazionali come la Syrah.

Per valorizzare al massimo questo Syrah siciliano, suggerisco abbinamenti con piatti a base di carne rossa alla griglia, come una costata di manzo o agnello arrosto con erbe aromatiche. Ottimo anche con la cucina locale siciliana, ad esempio il capretto al forno o il tradizionale falsomagro. Anche formaggi stagionati e saporiti, come il pecorino siciliano, esaltano la ricchezza del vino.

Si consiglia di degustarlo a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, dopo una breve ossigenazione nel bicchiere o in decanter, per permettere al bouquet di esprimersi al meglio.