Recensioni Viniou
Il vino "Cuvée Ninfa Sibilla" del 2020 del Castello Velenosi è un rosso affascinante proveniente dalla regione Marche, una delle gemme viticole dell'Italia centrale. Le Marche sono conosciute per la loro diversità di suoli e microclimi, che conferiscono ai vini locali complessità e struttura. Le uve utilizzate per questo vino derivano da un assemblaggio selezionato che riflette l'essenza del terroir marchigiano. L'annata 2020, caratterizzata da un clima equilibrato con giuste precipitazioni, ha permesso una maturazione ideale delle uve, mentre le tecniche di vinificazione tradizionali del Castello Velenosi garantiscono un prodotto finale di raffinata eleganza. Il Castello Velenosi gode di una reputazione consolidata per la sua innovazione e qualità, sostenuta da una storia ricca e rispettata in tutta Italia.
Per esaltare le sfumature e gli aromi complessi di questo vino, si consiglia di abbinarlo a piatti di carne rossa come l'agnello al forno o il manzo in salsa di vino. Anche piatti a base di tartufo, molto tipici della regione, o di porcini creano un connubio meraviglioso con la vivacità e la profondità di questo rosso. Formaggi stagionati e saporiti, come un pecorino marchigiano, sono un'altra scelta eccellente.
Per quanto riguarda la degustazione, si consiglia di servire il "Cuvée Ninfa Sibilla" a una temperatura di circa 16-18°C. È opportuno far respirare il vino in caraffa per almeno 30 minuti prima di servirlo, in modo da aprire i suoi profumi complessi. Durante la degustazione, osservate il colore vivace e intenso nel bicchiere, quindi procedete a un'analisi olfattiva profonda per identificare le note fruttate boschive e speziate, seguite da un assaggio che rivela tannini setosi e un finale persistente raffinato.
