Vini Lazio Cotarella - Montiano - 2019

Recensioni Viniou

Il Montiano 2019 della cantina Cotarella rappresenta una delle espressioni più iconiche del Merlot in Italia centrale. Ottenuto da uve Merlot in purezza, questo vino si distingue per la sua eleganza e struttura. Il millesimo 2019, caratterizzato da un andamento climatico equilibrato, ha permesso una maturazione ottimale delle uve, conferendo grande profondità e morbidezza al vino. La vinificazione prevede una macerazione prolungata sulle bucce e un affinamento in barriques di rovere francese che arricchiscono il bouquet senza sopraffare la tipica finezza del vitigno.

La zona del Lazio, pur essendo più famosa per i suoi bianchi, offre da alcuni decenni rossi di spessore grazie a terroir diversificati e a una nuova generazione di vignaioli. I suoli vulcanici, ricchi di minerali, e il clima mediterraneo con buone escursioni termiche, permettono di ottenere vini dal profilo intenso e vibrante. La storia vitivinicola della regione affonda le radici in epoca etrusca e romana, ma ha visto una notevole rinascita qualitativa negli ultimi anni grazie, tra l’altro, all’opera della famiglia Cotarella.

Il Montiano, grazie alla sua struttura, accompagna splendidamente carni rosse alla griglia, arrosti di agnello, brasati e piatti saporiti come la coda alla vaccinara. L’abbinamento con formaggi stagionati o con piatti a base di funghi porcini esalta la sua complessità aromatica. Per chi ama i sapori regionali, è perfetto con la porchetta laziale o un classico abbacchio romano.

Si consiglia di degustare questo vino dopo un’adeguata ossigenazione, versandolo in un decanter almeno mezz’ora prima del servizio. La temperatura ottimale di servizio si aggira tra i 16 e i 18°C, per apprezzare tutte le sfumature olfattive e gustative di questo Merlot elegante e avvolgente. Un vino che può evolvere positivamente in cantina per diversi anni.